橙皮戚風蛋糕如何做簡單又美味
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準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
低筋
麵粉 :
100 雞蛋 :
5個糖漬橙皮 :
50 牛奶 :
50 輔料
玉米油 :
40鹽 :
2糖 :
90 具體步驟
1.先準備所有材料
2.蛋白,蛋黃分開。
3.蛋黃里加油、30克糖,牛奶、鹽。
4.打勻。
5.將低粉過篩到蛋黃液中
6.拌成蛋黃糊
7.蛋白中分三次加入剩餘的60克糖
8.打至硬性發泡
9.取三分之一蛋白與蛋黃糊上下翻拌均勻
10.分三次將蛋白拌入蛋糊中
11.將葡萄乾用麵粉拌一下,再拌入麵糊中
12.將麵糊倒入模具中,震出氣泡
13.烤箱預熱170度,中層,上下火60分鐘
烹飪技巧
無