自己做的香橙戚風蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

低筋麵粉 ：85

輔料

綿白糖 ：170
蛋白 ：4個
橙子 ：1個
玉米油 ：50
橙汁 ：70
淡奶油 ：40
清水 ：300
蛋黃 ：3個

具體步驟

1.糖漬香磴材料：綿白糖100克、清水300克、橙子1個戚風蛋糕材料：蛋黃糊:蛋黃3個，綿白糖30克、玉米油50克、鮮榨橙子70克、低筋麵粉85克蛋白糊：蛋白4個、糖30克奶油：淡奶油40克、綿白糖10克

2.橙子用鹽搓洗外皮，洗淨後切成簿片

3.橙子片、糖和水一起放入鍋中煮開，轉小火繼續煮約10分鐘左右，至橙子的白色部分變成透明後晾涼備用

4.蛋黃加糖，打至糖熔化

5.加色拉油攪拌均勻

6.再入鮮榨橙汁攪拌均勻

7.加入過篩面後的低筋麵粉，少量多次的加，更容易攪拌均勻

8.蛋白分三次加入白糖打發至小彎角

9.取1/3蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀以不規則方向切拌均勻，再將拌好的麵糊全部倒入蛋白糊中，以同樣的方法切拌均勻

10.糖漬橙子取出後用廚房紙吸乾表面水分，放幹鋪在鋪有油紙的烤盤中

11.將拌好的麵糊倒入烤盤，表面刮平

12.放入預熱好175度的烤箱中，中層，烤至20分鐘取出；淡奶油加綿白糖打發，均勻的塗在蛋糕上，捲起即可

烹飪技巧

放入預熱好175度的烤箱中，中層，烤至20分鐘取出；淡奶油加綿白糖打發，均勻的塗在蛋糕上，捲起即可。