主料
低筋麵粉 :100g輔料
蛋白 :4個具體步驟
1.將蛋黃攪散,分次加入細紗糖,油和牛奶攪拌均勻。
2.將麵粉,香橙粉,鹽過篩。分次倒入(1)中攪拌均勻,不要畫圈.
3.將白醋倒入蛋青中,並分次倒入細紗糖,用打蛋器打發。
4.將打發的蛋白,分1/3倒入已經攪拌好的蛋黃麵糊中,從底部向上翻著攪拌,切記不得畫圈哦,否則一定會消泡~~~~(此時預熱烤箱)
5.再盛1/3的蛋白,倒入麵糊中攪拌。攪拌方法同上。
6.將攪拌好的麵糊,倒入剩餘的1/3蛋白上,繼續從底部向上翻著攪拌至均勻。
7.倒入8寸烤盤中,入烤箱前震動幾下,把幾個大的氣泡震出來.
8.180度,烤箱中下層,40分鐘左右即可出爐!