荷蘭豆口菇炒牛肉片怎麼做|荷蘭豆口菇炒牛肉片的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

荷蘭豆口菇炒牛肉片的做法步驟

• 1、口菇放自來水下一邊沖洗一邊用海綿輕輕擦拭表面的泥沙，洗淨後切成片，荷蘭豆撕掉兩邊的筋洗淨對半切片。

• 2、青椒洗淨切片，牛裡脊切薄片後加蛋清，一小勺澱粉，料酒，生抽，少許食鹽，黑胡椒粉，蠔油，少許食用油抓勻醃製一小時以上。

• 3、不粘鍋燒熱放油燒至七八熱。

• 4、放入醃好的牛肉片猛火用筷子快速撥散。

• 5、不停翻動炒至牛肉片變色即撈出瀝乾油份。

• 6、重新起鍋燒油油，下入青椒加少許食鹽爆炒片刻。

• 7、放入口菇片。

• 8、炒至口菇變軟。

• 9、待口菇炒出汁水，完全變軟後加入荷蘭豆，加少許食鹽翻炒至荷蘭豆斷生。

• 10、倒入牛肉片混合炒勻即可。

• 11、牛肉鮮嫩，口菇滑軟，荷蘭豆爽脆清甜。