美味的全麥肉桂蘋果麵包,不僅做法簡單,而且營養豐富,口感酥鬆爽口,是一道深受人們喜愛的麵食甜點。蘋果和肉桂粉的搭配,使得這道美食口味獨特,肉桂粉特有的香氣能將整個蘋果的甜美提升到極致,暖暖的香味,誘人的色澤,令人回味無窮。
主料
老面 :200輔料
全麥粉 :250具體步驟
1.全麥老面原料:全麥粉250克,乾酵母1.5克,水190克老面材料混合在冰箱發酵15小時後可用,老面和麵團材料混合,揉至擴充套件。
2.老面200克,高筋麵粉250克、鹽3克、乾酵母3克,水150克、橄欖油15克混勻,揉至麵糰光滑,有彈性
3.繼續揉至麵糰麵筋有良好的延展性。
4.發至原來的近2.5倍大。
5.將發酵好的麵糰排掉空氣,滾圓,鬆弛15分鐘。
6.麵糰均分2份
7.取一個麵糰,正面在上,按扁,稍擀開。
8.麵糰中間放入肉桂蘋果
9.捲起,從中間用切開,一端不可切斷
10.擰成麻花狀
11.全部做好放入模具中,溫暖溼潤處最後發酵 發至兩倍大。
12.220℃預熱好的烤箱,麵包放入時烤箱噴水製造蒸汽(如果不想造蒸汽就直接烘烤)。中層 190℃18-20分鐘。