蘋果肉桂芝士蛋糕如何做簡單又美味|當蘋果遇上肉桂

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

（餅底用）奧利奧餅乾 ：70
（餅底用）黃油 ：30
（芝士糊用）奶油乳酪 ：220
（芝士糊用）蘋果 ：1/2個
（芝士糊用）雞蛋 ：1個
（芝士糊用）蛋黃 ：1個
（金寶餅面）低筋麵粉 ：40
（金寶餅面）黃油 ：15

輔料

（餅底用）肉桂粉 ：1/4小勺
（芝士糊用）細砂糖 ：40
（芝士糊用）鹽 ：1
（芝士糊用）香草精 ：適量
（金寶餅面）肉桂粉 ：1/4小勺
（金寶餅面）紅糖 ：20

具體步驟

1. （餅底）奧利奧餅乾放入食品袋用擀麵杖擀成粉末狀，倒入溶化的黃油拌勻，再加入肉桂粉拌勻。倒入6寸蛋糕模底部壓實壓平，放入冰箱冷藏備用。

2. (金寶餅面)低粉與較硬的黃油小塊搓成粗粒狀，加入紅糖和肉桂粉拌勻備用。

3. (芝士糊）奶油芝士加糖打至軟滑，分次加入蛋液拌勻，加入香草精拌勻。蘋果切丁放入芝士糊中，拌勻。

4. 取出冷藏好的餅底蛋糕模，底部包上錫紙，將蘋果芝士糊倒入模具，再在表面均勻撒上金寶餅面。

5. 烤箱預熱200度，烤盤倒熱水，蛋糕模放烤盤上，水浴法烘烤約50分鐘

6. 出爐後晾涼，入冰箱冷藏過夜

烹飪技巧

超級叨叨**奶油乳酪要事先拿出來軟化一下。**蘋果要放入芝士之前切，切完馬上放入芝士，這樣蘋果才不會變色。**用做餅底的黃油塊，要硬硬的，不然很快就化了，搓出來的就不成粒而成麵糊了**剛烤好的蛋糕組織不穩定，要涼透後冷藏才能食用噢。入冰箱2--6小時OK