如何辨別全麥麵包的真假|全麥麵包過期一天還能吃嗎

全麥麵包用全麥粉製作，且加工程式較少，因此不像一般的麵包那般口感軟潤，反而質地粗糙，口感極其欠佳。但因為全麥麵包是最有營養的麵包。其中全麥麵包保質期短，全麥麵包過期一天還能吃嗎？

一、全麥麵包過期一天還能吃嗎

全麥麵包由於加工程式較少，且富含膳食纖維、維生素、人體所需礦物質（如鉀、鋅等）等多種營養元素，因此全麥麵包保質期較短（一般夏3天冬8天），比普通麵包更容易變質發黴，那麼過期了一天的全麥麵包還能吃嗎？

大部分是肯定的，怎麼說呢？

1.首先很多食品廠家都會把保質期提前標準幾天，因此很多食品到了保質期那天還是可以繼續食用的。

2.還是老說法，一般食物只要表面沒有發生黴變，聞起來沒有刺鼻發酸的味道，嚐起來口味沒有變化就還好。

3.食物根據儲存條件保質期會有所變化，一般情況下冰凍冷藏比常溫儲存時間更久。

但是為了食物的口感，還是需要儘快在保質期內吃完哦。

二、辨別全麥麵包的真假

現在市面上很多全麥麵包都是假的，有的麵包看著像，其實是在普通麵包裡添加了糖漿和色素，有的是在全麥粉裡添加了小麥粉，而不是百分百全麥。那麼真正的全麥麵包應該是怎麼樣的呢？換言之，就是如何辨別全麥麵包。

1.真正的全麥麵包應該是百分百全麥的，但規定市面上的只要全麥粉多於50%就可以了，因此可以看看配料表，全麥粉要排在第一位，且在後面標註全麥粉的含量。

2.全麥麵包之所以大受減肥健身人群的歡迎，就是因為其脂肪和熱量含量較少且富含膳食纖維，因此可以看看營養成分表，能量一般要在1000焦一下，而脂肪需要少於1克，膳食纖維則是越高越好（膳食纖維高的一般會出現在營養成分表中）。

3.開頭提到過一般麵包較軟潤，而全麥麵包較粗糙，因此可以看看全麥麵包的切片，是不是氣孔和紋理比較大，有沒有看到一些粗糙的顆粒，還有就是全麥麵包一般呈淺褐色。

大家可以從以上3個點初步判斷下全麥麵包的真偽，或者你還有其他的分辨方法嗎？再次溫馨提醒，真正的全麥麵包新增劑較少，脂肪少、熱量少、富含多種營養物質及膳食纖維，因此是個健康的食品，其他麵包要少吃哦。