家常菜泡椒炒豬肝如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬肝 ：500

輔料

油 ：適量
大蒜 ：適量
鹽 ：適量
泡椒 ：適量
生抽 ：適量
青椒 ：適量
香菜 ：適量
料酒 ：適量
水豆粉 ：適量
紅椒 ：適量
泡姜 ：適量
白糖 ：適量
幹花椒 ：適量
香蔥 ：適量

具體步驟

1.豬肝洗淨切片，多漂洗幾遍，瀝乾；

2.泡椒、泡姜、大蒜、青紅椒都切片

3.香蔥、香菜切碎

4.瀝乾的豬肝加鹽和水豆粉、料酒碼味幾分鐘，溫油裡面鏟勻變色撈出；

5.油鍋燒熱，下鹽、泡椒、泡姜、大蒜、乾花椒、白砂糖煸炒至亮油，下豬肝和青紅椒炒熟，下生抽、香菜、香蔥鏟勻起鍋。本來應該是加萵苣片的，手頭恰好沒材料了，所以我加的是油麥菜心

烹飪技巧

豬肝碼味後一定要及時下油鍋，否則容易出水