自制紅豆麵包卷如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.把高筋麵粉、低筋麵粉、雞蛋、鹽、細砂糖、奶粉、水，乾酵母放入麵包機,2.麵包機揉麵，揉一遍20分鐘，加入軟化的黃油，再揉一遍到擴充套件階段。

2.揉好的麵糰放在麵包機裡，蓋上蓋，發酵1個小時左右，發酵到2-2.5倍大，用手指沾麵粉捅進去，手指孔不回縮，就表示發酵好了

3.切割成大小相同的小麵糰,揉圓靜止10分鐘

4.取一塊,壓成中間粗,上下細的橄欖形

5.取一塊,包入豆沙餡

6.往中間捏

7.然後翻過來,壓平

8.用刀片劃上三道,只劃破上層露出餡即可

9.像擰麻花一樣擰卷,卷好後,入烤箱,40度,加一碗熱水,二發半小時左右

10.烤箱提前預熱,刷蛋液,175度,20分鐘上,中間上色後蓋錫紙.

烹飪技巧

注意火候,家用烤箱火候不好掌握