主料
高粉 ：266+40克輔料
乾酵母 ：6具體步驟
1.粉類: 高粉266+40克(最後太軟了再加了40克),粉30克,細砂糖45克，全蛋30克，水85克，湯種84克(我用了100克水+20高粉,也不知道做出來幾克,就全部放去和麵)乾酵母6克含鹽奶油22克
2.我是用麵包機揉的面,用甜麵包程式揉了現趟,還沒出現薄膜狀哦,聽CANDEY說得取出來配合摔打的手法,下次試試我的麵糰是冷藏發酵18小時的,因為做一次麵包的時間太長了,所以分成兩次來做比交輕鬆,揉好麵糰後放冰箱冷藏,第二天才取出來做了比較省時間.
3.發好的麵糰。
4.把面他成9個小麵糰，中間發酵15分鐘。
5.豆沙也他成9個小麵糰。
6.中間包上紅豆沙團。
7.收口朝下放入烤盤中發酵50分鐘。
8.刷上蛋液撒上芝麻烤箱中層17度25分鐘。
這個麵包自我感覺還可以啦,就是沒有外面買的那麼柔軟啦，自己做的比較有嚼頭．
千里飄香谷
