“大喜大的原味烤肉醬沒用完，又來做個什麼好？其實，在它啟封之前，打算用來做個牛肉披薩。然而意外發現的泡菜炒拌醬觸發的韓風披薩折騰掉了最後的馬蘇裡拉，暫時不想補倉。這烤肉醬也就別想著披薩了。愁嗎？有點兒。不過很快有了新的啟發，因為那個無酵的披薩。那餅皮太太太像無油的派皮了。沒有馬蘇裡拉，大概可以來一個鹹派吧。對於鹹派，早有耳聞，卻還從來沒太關心它，因為派之派皮不是千層酥皮就是油酥皮，油份不少，懶得理會。而今，有了之前那個無酵披薩餅皮墊底，派，似乎也可以嘗試一番了。
懶得去搞那麼多料，那一包啟封的幹蘑菇所剩無多，就用來彼此互相消耗。好像鹹派也有用馬蘇裡拉的，不過也有用蛋奶液，就好像蛋撻一樣，澆在肉餡上幫助肉餡彼此連線？這個方法值得一試。
炒餡，蛋奶液，派皮，都比較簡單省事，組合在一起，看起來居然有模有樣。出爐，外殼金黃，很香很脆的樣子，好燙，沒敢立即脫模。聞著挺香，吃起來也不錯，只是派皮會在在冷卻以後變軟，剛出爐所觸碰到的那種脆感蕩然無存。。。。”
1、餡料：大喜大原味烤肉醬60克，科爾沁牛肉餡100克，幹蘑菇20克，洋蔥1小塊，油少許，大蒜粉1/4小勺，雞蛋1個，牛奶100毫升，玉米澱粉5克。
2、蘑菇事先浸泡至漲發。
3、蘑菇和洋蔥分別切成碎末，備用。
4、鍋中倒油，燒熱。
5、放入洋蔥，炒出香味。
6、加入牛肉餡，撥散，翻炒至變色。
7、倒入烤肉醬，翻炒均勻。
8、倒入蘑菇碎。
9、翻炒至湯汁濃稠，熄火，晾涼。
10、將牛奶和澱粉倒入小鍋，攪拌均勻。
11、置火上，中火加熱，並不停攪拌。
12、奶液出現稠感，離火，晾涼。
13、磕入雞蛋。
14、攪拌均勻，備用。
15、派皮：中筋粉120克，酸奶80克，泡打粉6克，鹽1.5克。
16、將粉類混合過篩。
17、加入酸奶，
18、揉成麵糰，
19、擀成大圓片，
20、放入7.5寸派盤中，整理好邊緣，用叉子在表面叉孔。
21、鋪上牛肉餡，抹平表面，
22、淋上蛋奶液，
23、放入烤箱，中層，上下火200度，烤約25分鐘左右。
24、表面金黃，出爐。
餡料配比可以任意調整替換。
派皮無需揉至光滑。
做好的蛋奶液不一定用完，與肉餡表面齊平即可。
烘烤時間與火力需實際情況酌情調整。
千里飄香谷
