自制紅豆麵包如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

蛋液 ：50
高筋麵粉 ：250
鹽 ：3
細砂糖 ：50
黃油 ：25
酵母 ：3
牛奶 ：115

輔料

白芝麻 ：適量
豆沙餡 ：適量

具體步驟

1.將除黃油外的麵糰材料倒入麵包桶中，並將桶放入麵包機中固定好，選擇“生麵糰”程式，包含揉麵+發酵兩階段，時間預設1：40

2.程式開始15分鐘後加入室溫下軟化的黃油

3.揉麵完畢後，程式自動進入發酵階段

4.待程式結束，發酵完畢

5.取出發酵好的麵糰，揉勻排氣

6.分割成8份

7.滾圓後鬆弛10分鐘

8.取一個鬆弛好的麵糰擀成圓形，翻面後放上適量豆沙餡兒

9.包好捏緊

10.封口朝下放入烤盤中，然後用手壓扁

11.取一把乾淨的剪刀，在麵糰四周剪6個口，然後放到溫暖溼潤處進行最後發酵

12.發酵完畢，在表面刷一層蛋液

13.麵糰中央處撒適量白芝麻裝飾

14.將烤盤送入預熱好的烤箱中層，180度，15~20分鐘

15.出爐晾涼後密封儲存

烹飪技巧

1.給麵糰剪口時，剪到大約直徑的1/3位置處就可以了，不要剪的太深；2.烘烤過程中，上色後注意加蓋錫紙，以免烤糊；