自制蜜豆麵包卷如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麵粉 ：150
糖 ：20
軟化黃油 ：15
鹽 ：1
牛奶 ：60
酵母 ：2
蛋液 ：40

輔料

杏仁片 ：適量

具體步驟

1.除黃油外的麵糰材料放入麵包桶中，糖鹽對角放，酵母放中間

2.程式開始15分鐘後加入室溫下軟化的黃油

3.揉麵完畢後，程式自動進入發酵階段

4.取出發酵好的麵糰，揉勻排氣

5.將麵糰分割成4份，分別滾圓後鬆弛10分鐘

6.取一個鬆弛好的麵糰搓成圓錐形

7.手拉著細的一頭擀開，翻面後將尖端壓薄，並在短邊的中間部位切開一道小口

8.表面撒適量蜜紅豆

9.卷的時候注意將先小口兩側面團向外按壓，然後將麵糰自上而下捲起來，封口處捏緊

10.將卷好的麵糰擺放入烤盤中，放到溫暖溼潤處進行二次發酵，發酵完畢後在表面刷一層蛋液

11.再撒些杏仁片做裝飾

12.然後將烤盤送入預熱好的烤箱中層，180度約20分鐘，出爐晾涼後密封儲存即可

烹飪技巧

1.整形時麵糰短邊切口，這樣卷好的造型會相對漂亮些；2.撒蜜紅豆的時候注意只在前半段撒就可以了，這樣不會露出影響造型