主料
蛋黃 :4g輔料
蛋白 :4只具體步驟
1. 1、4個蛋黃 30g白砂糖攪拌均勻2、加入色拉油攪拌均勻,再倒入水攪拌均勻3、4、篩入低粉,攪拌均勻備用5、6、蛋白內加點鹽,我加了檸檬汁,分三次加入白糖,用電動打蛋器打至溼性發泡(打蛋器拉出有倒三角的彎鉤,打蛋盆內的也有彎鉤)7、取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊內,用橡皮刮刀切拌均勻,然後將拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白糊中,繼續切拌均勻。
2. 9、將麵糊倒入鋪好油紙的烤盤中,可以用刮板刮平表面,然後輕輕震幾下烤盤,震出大泡10、放入預熱好的烤箱內,長帝上下管165度,中層,15分鐘,我還開了5分鐘左右的熱風迴圈。
3. 11、出爐後取出蛋糕,撕開四周的油紙散下熱,不燙手的時候立刻用擀麵杖捲起。
4. 12、卷好後放置1小時左右,可以切開。