草莓蛋白蛋糕卷如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

蛋糕粉 ：100

輔料

油 ：80
紅色色素 ：10滴
檸檬汁 ：5滴
草莓醬 ：適量
玉米澱粉 ：25
牛奶 ：60
雞蛋白 ：6個
白糖 ：60

具體步驟

1.準備好材料。。

2.蛋糕粉100g

3.加入25g玉米澱粉。。

4.倒入60g牛奶。。

5.倒入80g油。。

6.充分攪拌。。

7.攪拌到無粉末狀。。備用。。

8.蛋白放入無油無水的盆中。滴入5滴檸檬汁。

9.打蛋器攪到出泡沫加入20g白糖。。

10.等打到無泡沫的時候，再加入20g的白糖。。

11.待看到基本成型的時候放入最後20g的白糖。。

12.打到硬性發泡。

13.麵糊中放入4分之一的硬性發泡蛋白。。

14.翻拌均勻。。

15.再放入4分之一蛋白。。

16.再充分翻拌均勻。。

17.第三次加入4分之一的蛋白。。

18.再翻拌均勻。。

19.將所有的蛋白都倒入。。繼續翻拌均勻。。

20.翻拌好的蛋糊，分出一小份到另一個碗中。。

21.加入10滴色素。（看顏色加入。。）

22.翻拌成草莓色。。

23.裝入裱花袋。。

24.靠譜鋪上油紙，在上邊擠入小圓點點。。

25.放入烤箱，上下火，15度，烤2分鐘。。

26.兩分鐘後草莓圓點已經凝固。。

27.將白色的蛋糊，倒入烤箱，，刮刀刮平。。震出氣泡。

28.放入烤箱。上下火，150度，烤12分鐘。

29.出爐後的蛋糕底下鋪上一層油紙，倒扣。。

30.揭開上面的油紙。。再蓋上翻面。。

31.待涼到稍微溫熱的時候。塗上適量的草莓醬。。

32.抹開。。

33.在一側用刀劃一道口子。。別切斷。。

34.捲起來。。放置全涼。

35.全涼後的蛋糕卷。。

36.切開，好好享用吧~~

37.再來個近距離的~贊~~

烹飪技巧

蛋糕不能放涼。也不能太熱，不然蛋糕卷會卷不上。。烤的時間不能太長。不然蛋糕卷的時候就會開裂，不柔軟了。。