主料
低筋麵粉 ：85輔料
葵花籽油 ：40具體步驟
1.所有的材料大集合，草莓片成兩半
2.5個雞蛋蛋清分離，放蛋清的那個盆必須無水無油很乾淨！蛋黃打散。
3.先把牛奶和油混合一下。沒有葵花籽油可以用玉米油代替，總之必須是無色無味的植物油~
4.麵粉過篩加入打散的蛋黃中。
5.用橡皮刮刀上下輕輕拌勻，不要畫圈攪拌。
6.用電動打蛋機攪打蛋清。
7.起泡後加入1/3白砂糖，2滴檸檬汁或白醋。
8.繼續攪打至泡沫變濃密，放入1/3白砂糖
9.蛋清攪打至有紋路後加入最後1/3的白砂糖，再打一兩分鐘至溼性發泡——即提起打蛋器後，能拉出一個彎彎的小角。
10.挖1/3打發好的蛋清到蛋黃麵糊裡，上下攪拌均勻。
11.將麵糊倒入剩下的2/3蛋清裡，同樣上下攪拌均勻。
12.將4/5麵糊倒入烤盤裡。我用的是長帝ckf 25b烤箱自帶的烤盤，墊上油紙。剩下的麵糊加入可可粉攪拌均勻，裝入裱花袋裡，剪開一個小口。咱給這次的蛋糕卷加點小情趣小花紋~（也可以直接將所有面糊都倒進烤盤裡，省略後面花紋的步驟）
13.在麵糊上畫上橫線
14.用筷子上下畫幾下，畫出花紋
15.放入烤箱，中層上下火120度烤10分鐘表面上色（我家烤箱溫度高，所有君之的方子到了我家的烤箱，溫度都得下調50度，比如君之用170度的，我就得用120度）後，在上面蓋上錫紙，繼續烤10分鐘。
16.烤好的蛋糕趁熱從烤盤裡取出來，在砧板上先鋪一層油紙，把黏在蛋糕上的油紙撕掉。把四邊不齊的部分切掉。在沒有花紋的一面塗上藍莓醬，擺上草莓片。
17.將蛋糕捲起來，用油紙或者錫紙、保鮮膜包起來，擰緊，放入冰箱冷藏（不是冷凍啊！）4個小時。
18.想吃的時候拿出來切片就可以啦。放入草莓卷的沒有隻放醬的卷得緊，下次改進~
1、蛋白打到溼性發泡就可以了。2、烘焙溫度和時間根據自家的烤箱而定。3、放蛋清的盆必須無水無油。
千里飄香谷
