草莓奶油虎 皮 蛋糕卷如何做簡單又美味

虎 皮 蛋糕卷，是最家常的甜點了，它綿軟的口感，虎皮似的外形最能引起小孩子的喜愛了。虎皮蛋糕卷的餅皮烤起來可是有一番學問的，不光是餅皮，內餡也要講究一些。這次我們要做的是奶油草莓虎皮蛋糕卷，奶油和草莓的搭配沒有那麼甜膩，正好符合小朋友的口味。

主料

輔料

具體步驟

蛋黃加糖打至發白，濃稠。

篩入玉米澱粉。

拌勻至無顆粒。

倒入鋪了油紙的烤盤裡。

放入預熱了400F/200C度的烤箱，烤5分鐘。然後用低火1分鐘上色。取出放涼，蓋上錫箔紙防止乾燥。

蛋糕卷做法：蛋黃放入油，奶，和糖拌至油水混合。

篩入麵粉拌至無顆粒。

蛋白放入乾淨的無水無油的容器裡，加糖和醋打至硬性發泡。

把1/3的蛋白糊放入蛋黃糊拌勻。

再倒入剩餘的2/3蛋白糊裡翻拌拌勻。

倒入鋪了油紙的烤盤了，抹平，輕震幾下，震出大氣泡。

放入預熱了350F/180C度的烤箱烤20分鐘，拿出放涼。

烤蛋糕的時候，把鮮奶油加糖打發至硬性，放冰箱備用。

在錫箔紙上鋪上保鮮膜，把虎皮倒扣在上面。

薄薄抹上一層鮮奶油。

把蛋糕扣上虎皮上，撕去油紙。

抹上鮮奶油，放上草莓丁。

把蛋糕捲起來，兩邊封口，放冰箱冷藏20分鐘定型，就可切塊食用了。

烹飪技巧

1、做虎皮的烤盤最好比蛋糕的烤盤略大，這樣虎皮才能包住蛋糕，我家兩個烤盤差不多大，所以做出來的虎皮包不全蛋糕。