自制草莓奶油蛋糕卷如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麵粉 ：40
牛奶 ：40ml
色拉油 ：40
雞蛋 ：4個
淡奶油 ：200

輔料

細砂糖 ：40

具體步驟

1.分離蛋黃和蛋清。

2.蛋黃中加入色拉油，攪拌均勻

3.然後倒入牛奶攪拌均勻

4.再倒入10g的細砂糖，攪拌均勻後篩入低筋麵粉

5.攪拌至無顆粒。

6.30g細砂糖分三次加入到蛋清中打發。

7.打發至溼性發泡即可。如圖，提起有個小彎鉤

8.舀三分之一的蛋清到蛋黃糊中拌勻

9.然後倒回蛋清盆中，拌勻。注意要上下翻拌哦

10.拌好的狀態。

11.將做好的蛋糕糊倒入鋪有油紙的烤盤中。抹平，輕震，磕出大氣泡

12.送入預熱好的烤箱下層，180度烤15分鐘左右。

13.烤到表面金黃色即可。注意觀察上色

14.烤好後取出，倒扣在一張乾淨的油紙上。晾涼備用。

15.草莓提前洗淨瀝乾水分。

16.淡奶油加糖打發。

17.打發至奶油不流動了，有明顯的紋理。

18.在蛋糕上面抹一層奶油，然後鋪上草莓

19.藉助擀麵棍將蛋糕捲起，在放入冰箱中定型半個小時。

20.吃的時候稍微裝飾一下。

21.成品。

烹飪技巧

裝蛋清的盆一定要無水無油噢。草莓提前用鹽水浸泡半小時然後洗淨瀝乾水分。覺得表面溼的話可以多烤一會兒，這樣不容易破相。