主料
雞蛋 :5個輔料
塔塔粉 :少許具體步驟
1.先來張大合照
2.準備兩個無油無水的盆,將蛋清蛋黃分離
3.蛋黃加入牛奶,油,20g糖,充分拌勻
4.將蛋黃糊攪拌至無顆粒狀,不要畫圈攪拌
5.篩入低粉
6.上下翻拌至均勻
7.蛋白加入適量塔塔粉打至粗泡
8.加入三分之一白糖
9.60g糖總共分三次加入,打發至有紋路,提起有尖腳
10.取適量蛋白加入蛋黃糊,拌勻
11.將拌勻的蛋黃糊加入剩餘蛋白中攪拌均勻
12.取適量麵糊加入紫色色素擠入裱花袋
13.在油紙上擠出草莓形狀
14.烤箱150度2分鐘取出倒入蛋糊,150度40分鐘
15.取出趁熱捲起
無