DIY草莓奶油蛋糕卷如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將玉米油、細砂糖及牛奶倒入打蛋盆中，用打蛋器攪成米湯狀；

2. 將低粉過篩後倒入步驟1中，略拌至無干粉末狀；

3. 倒入蛋黃，攪拌至順滑無顆粒狀即成蛋黃糊；

4. 蛋白加入幾滴白醋，用打蛋器低速打至粗泡，倒入1/3白砂糖，先低速後高速打發蛋白；

5. 加入剩餘細砂糖，將蛋白打至乾性發泡，提起打蛋器呈鋸齒狀；

6. 先取三分之一蛋白與蛋黃糊混合，切拌均勻；

7. 再取三分之一蛋白拌入步驟一中的蛋黃糊內；

8. 將步驟7中拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白內，切拌均勻；

9. 將拌好的蛋黃糊倒入模子，180攝氏度，烘焙18分鐘後，取出撕去油紙，倒扣；

10. 冷卻後，擠上奶油，放上草莓，將蛋糕捲起，入冰箱冷藏半小時後切片即可；