草莓果醬千葉紋蛋糕卷如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

低筋麵粉 ：80
雞蛋 ：4個
白砂糖 ：30
牛奶 ：50

輔料

可可粉 ：5
玉米油 ：40

具體步驟

1.將牛奶和玉米油攪拌均勻，再加入白砂糖攪勻；

2.再加到打散的蛋黃中；

3.再將過篩的低筋麵粉倒入；

4.攪拌均勻即成蛋黃糊；

5.蛋白打成魚眼狀時，將1/3白砂糖加入蛋白中；

6.再將蛋白打到粗泡沫狀時，加入1/3白砂糖；

7.繼續攪打蛋白到比較濃稠成明顯的紋路時，再加入1/3白砂糖，再繼續將蛋白打至能拉出彎曲的尖角，即溼性發泡即可；

8.1/3蛋白加入蛋黃糊中，用攪拌器翻拌均勻；

9.將剩餘的2/3蛋白加入，繼續翻拌均勻；

10.翻拌好的蛋糕糊；

11.將蛋糕糊倒入鋪了油紙的烤盤中，留一點蛋糕糊加可可粉拌勻，裝入裱花袋剪個小口，劃線式的等寬的擠在蛋糕糊上，再用牙籤劃出千葉紋路；

12.用牙籤繼續劃出千葉紋路，第一行正方向，第二行反方向，依次交替劃完；

13.烤盤放入預熱好的烤箱，170度，上下火，中層，25分鐘；

14.烤好的蛋糕卷取出；

15.倒扣在保鮮膜上，抹上草莓果醬；

16.裹緊保鮮膜，捲起蛋糕卷，冰箱冷藏一小時定型；

17.切片裝盤。

烹飪技巧

1、烤好的蛋糕卷倒扣在保鮮膜上，可防止花紋被粘掉；2、裹緊保鮮膜，捲起蛋糕卷，冰箱冷藏一小時定型後再切片。