美味抹茶草莓蛋糕卷如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

抹茶草莓蛋糕卷是一道美味可口的甜點。鬆軟甜蜜的口感泛著自然的草莓清香，色澤誘人十足，在明媚的下午時光搭配一杯熱熱的清茗更是享受。慵懶的下午茶被這份甜蜜的氣息包圍著，著實是一種獨一無二的享受。喜愛甜點的你趕快試試吧。

主料

蛋黃 ：100
白糖 ：50
牛奶 ：200
低筋麵粉 ：300
蛋白 ：100

輔料

草莓幹 ：50
草莓醬 ：50
鮮草莓 ：3
玉米油 ：20
抹茶粉 ：10
塔塔粉 ：10

具體步驟

鮮草莓洗淨備用，草莓幹朗姆酒浸泡。黃加糖攪拌均勻，加入玉米油，牛奶攪均勻，要逐漸加入，不要一次性全部加入，不要攪發。將低粉和抹茶粉篩入蛋黃中翻拌均勻。

蛋白分三次加糖打到溼性發泡，取三分之一的蛋白糊與抹茶蛋黃糊翻拌均勻，注意手法不要畫圓，一定要輕快的翻拌，避免蛋白消泡。

烤盤中鋪油紙，將拌和好的蛋糕糊倒入烤盤中，震盪平整，目的是把大氣泡震盪掉。烤箱預熱:180度10分鐘，放中層上下火烤20分鐘即可

烤蛋糕時把奶油打發至不流動狀態，放冰箱冷藏備用。取出的蛋糕片撕去油紙，烤黃面朝上，撕去油紙面朝下，抹上薄薄一層草莓果醬。

抹上鮮奶油，撒上草莓幹，在一端放上鮮草莓。把蛋糕卷卷起來，包上油紙，放冰箱冷藏15-20分鐘定型後切片。