草莓醬原味蛋糕卷如何做簡單又美味|又是一年草莓季

主料

輔料

具體步驟

1. 水＋油攪打乳化後，加入糖，混合均勻

2. 篩入低粉，拌勻

3. 加入蛋黃，拌勻

4. 徹底拌勻後的蛋黃醬，放一邊備用。

5. 蛋白＋少許白醋，打出粗泡以後，分批加入糖分。預熱烤箱175度

6. 打至如圖所示的硬性發泡

7. 拌勻：先往蛋黃糊里加一勺蛋白霜拌勻，加入1/3的蛋白拌勻。最後全部倒入蛋白霜的盆子，徹底翻動均勻

8. 放入準備好的烤盤（墊上一層油紙），送進烤箱，中層，烤二十分鐘左右

9. 拿出後用刀表面劃幾刀，塗上草莓醬捲起即可