DIY草莓蛋糕卷如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：4顆
低筋麵粉 ：90

輔料

細砂糖 ：60
水 ：60
抹茶粉 ：1小匙
清水 ：適量
紅色食用色素 ：3滴
巧克力醬 ：適量
玉米油 ：50
醋 ：2滴

具體步驟

1.蛋黃中加入20克糖用手動打蛋器將蛋黃打散。

2.加入玉米油，水

3.攪拌均勻。

4.篩入低筋麵粉

5.用橡皮刮刀將麵粉糊翻拌均勻

6.蛋白加入少許白醋，50克糖用電動打蛋器打至溼性發泡

7.取一小盆，將2小匙的蛋黃麵糊，加低筋麵粉1小匙拌勻再加入紅色色素

8.攪拌均勻

9.取6大匙打發蛋白加入紅色麵糊

10.攪拌均勻

11.將紅色蛋糕糊裝入裱花袋中，擠上花形。將烤箱調170度，上下火，將烤盤放入烤箱中層烤1分鐘取出

12.將打發蛋白和蛋黃糊翻拌均勻。把墊好了油紙的烤盤內倒入蛋糕糊，然後端著盤子把麵糊晃平整。

13.烤箱預熱150度，中層烤15分鐘

14.烤好的蛋糕撕去烘焙紙，放涼至微溫

15.將巧克力醬塗在蛋糕上面

16.捲起定型

17.切去蛋糕兩端不平整的頭尾，取抹茶粉1小匙，加少量清水調成麵糊狀。

18.用竹籤在上面點上草莓籽，畫上葉子即完成。

烹飪技巧

蛋糕卷不宜烤制時間過長，捲起時候容易開裂