美麗廚娘如何做簡單又美味|夾餡南瓜紐結包

主料

輔料

具體步驟

1. 南瓜去皮去瓤，切小塊，上鍋蒸熟爛

2. 過篩用勺子壓成南瓜泥備用

3. 南瓜泥河原料中的黃油除外的部分一起揉成團，揉至勉強能拉出薄膜

4. 加入黃油，繼續揉至擴充套件階段

5. 發酵至兩倍大小後排氣分割成6份，醒15分鐘

6. 醒好的麵糰擀成橢圓型

7. 抹上藍莓醬，從一邊捲起

8. 搓長，打成單結

9. 防止溼溫處發酵至兩倍大

10. 刷蛋液，撒上油酥粒

11. 烤箱預熱，180度，烤15-20分鐘油酥粒是前天剩下的，說一下做法：25克的黃油，加上60克低粉、20克的白糖攪拌起來

烹飪技巧

1.南瓜水份較大，所以在揉麵的時候水份要慢慢加入2.南瓜過篩壓成南瓜泥這樣可以減少水份3.在搓成長條時，如果不是很好搓的話，可以醒一下，再搓，切忌不要硬搓4.根據各家烤箱的情況來設定時間和溫度。5.也可以根據自己的喜好加入一些果醬，中間不夾餡的話也可以。