免烤南瓜慕斯蛋糕如何做簡單又美味|自己做的美麗廚娘

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

餅乾 ：80
熔化黃油 ：30
奶油芝士 ：100
糖 ：50
鹽 ：18ts
牛奶 ：70
朗姆酒 ：1TS
明膠粉 ：13
吉利丁片 ：2.5片
鮮奶油 ：150

輔料

南瓜塊 ：50

具體步驟

1. 先處理A的部分，餅乾碾碎，熔化黃油，把餅乾碎混合黃油，然後倒入15cm大小的慕斯圈中，用一個平底的玻璃杯，外面包一層保鮮膜，然後壓實餅乾碎，要求要緊壓平，放入冰箱冷藏備用。

2. 把蒸熟的南瓜塊於奶油芝士、牛奶、糖、鹽、朗姆酒都放入食品料理機內，或者粉碎機也可以的，打成細膩的糊狀，明膠粉加入一點冷開始，然後隔水熔化它，加入打好的南瓜糊中，鮮奶油用打蛋器打到厚糊狀（溼性發泡），然後加入南瓜糊中，徹底的攪拌均勻。

3. 取出冰箱裡面的慕斯圈，把攪拌好的南瓜糊倒入模具中，這個分量是剛剛好一個15cm大小的量，到滿然後把表面刮平，放入冰箱冷藏3個小時，然後用吹風機在慕斯圈的四周吹一下，輕輕取走慕斯圈，最後用南瓜泥裝入裱花袋，在上面裱幾個裝飾物就完成了。

4. 完成

烹飪技巧

做這個慕斯蛋糕的時候一定要注意南瓜的處理，我覺得用高溫保險袋裝南瓜，然後微波熟南瓜比蒸熟南瓜要好，因為蒸的南瓜水分比較多，我蒸好後悔了覺得水分太多了，然後用濾網濾了一下，但還是比較溼，特別是頂部的南瓜泥裱花就看出端倪了，所以我建議大家用微波的方式處理南瓜，如果南瓜老又微波太乾了，可以用牛奶來調整。