家常水煮鱔片如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 菜場買得新活黃鱔，攤主會幫著去骨去內臟。洗淨去頭尾切成2cm寬的片。

2. 切好的鱔片中加入糖，料酒，生薑，生抽，少許生粉，拌勻醃製20分鐘。

3. 生菜洗淨，開水鍋中加少許色拉油，將生菜入鍋湯一下撈起放器皿待用。

4. 起油鍋，待油冒熱煙時下入切成顆粒的辣椒和花椒翻炒，待香味四溢倒入開水。

5. 倒入醃製好的鱔片，加鹽調味，待湯料再次沸滕就可出鍋了。

6. 將燒製好的鱔片倒入燙好的生菜碗中，上桌開吃啦！麻辣鮮，吃得直冒汗，開胃，多吃了一碗飯。