不過水煮肉片是哪裡的菜系？|水煮肉片是大家很喜歡的一道家常菜

說到水煮肉片相信大家都是非常喜愛的， 憑藉著本身的香辣可口和各種陪襯菜品的搭配讓人百吃不膩，平時在家做起來也是非常簡單的，作為一道家常快手菜一直以來在每個人心中都有著及其高的地位， 那麼這受盡大家喜愛的水煮肉片是哪裡的菜系呢，很多朋友不太清楚。

一、水煮肉片是哪裡的菜系

說起水煮肉片這種大家最愛的美食，就不得不提起其中的豬裡脊肉這種食材，一般來說，大多數的人在平時喜歡吃水煮肉片，除了對其口感十分感興趣外，人們對於水煮肉片的烹飪方法和所屬菜系也是極為關注的。

水煮肉片是一道非常典型的川菜。它的特色是“麻、辣、鮮、燙”。此菜中的肉片，不是用油炒的，而是在辣味湯中燙熟的，故名其義：水煮肉片，此菜菜色深、味厚，香味濃烈，肉片鮮嫩，突出了川菜麻、辣、燙的風味。吃時肉嫩菜鮮，湯紅油亮，最宜下飯，為冬季家常美食之一。

二、水煮肉片的介紹

主料：豬裡脊肉(150克)、白菜(50克)

調料：雞蛋(30克)、胡椒(3克)、豆瓣醬(10克)、姜(10克)、大蔥(10克)、辣椒(紅、尖、幹)(5克)、花椒(5克)醬油(10克)、料酒(8克)、味精(5克)、鹽(10克)、澱粉(豌豆)(10克)、植物油(50克)

烹飪小技巧

1.郫縣豆瓣醬一定要炒出紅油，這樣看起來紅彤彤的才引人食慾。

2.最後澆上的熱油至少要八成熱，澆上去才能把辣椒、蔥段等的香味熗出來。

3.肉片事先一定要用雞蛋清或者澱粉漿過後才行，煮的時間不宜太長，煮熟即可，這樣才能保持肉片鮮嫩可口。

4.幹辣椒段和花椒一定要炸得棕紅脆香，炸過辣椒和花椒的油再用來炒熟蔬菜。炸香的辣椒花椒剁碎以後撒在肉片上，吃起來焦香滿口，十分有味。

如上所述，想必大家都瞭解了水煮肉片是哪裡的菜系了，水煮肉片其實是屬於川菜系列的，在各類菜系中，川菜可謂是以辣味為主要特色的菜系，而水煮肉片這款菜餚，其實也是十分適宜於喜歡吃辣的人來食用的，因此，大家在選擇吃水煮肉片的時候要多加註意。

上面小編為大家說明了水煮肉片是哪裡的菜系，並且也寫明瞭水煮肉片的詳細家常做法，相信對不少天天上班想著晚上回去做什麼菜的“飯荒”朋友們是有很大的幫助了，不過現在天氣一天天炎熱，水煮肉片也是“口味十足”所以大家也要適當的食用哦.