家常版處女作—水煮肉片如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

裡脊肉 ：適量
鳳尾尖 蒜苗 豆芽 ：適量

輔料

刀口海椒 ：適量
花椒面 海椒面 澱粉 鹽 雞精 澱粉 料酒 ：適量
蔥花 姜蒜末 豆瓣醬 ：適量

具體步驟

1. 先將幹海椒乾花椒在鍋裡炒脆，然後在用刀將其壓碎剁細 故名刀口海椒

2. 將豆芽煮熟然後鳳尾尖蒜苗過水，鍋里加少許油清炒底料，加鹽味精即可。

3. 然後將炒好的底料裝於碗底，鍋里加油待油四成油溫時，將剁細的豆瓣醬炒香，然後加姜蒜炒香加海椒面加水煮開，將醃好的肉片下鍋煮（肉片醃味：鹽 料酒 最後生抽上色）煮熟後調味（鹽 雞精 白糖）起鍋前勾道芡然後起鍋至碗裡。

4. 撒料：第一層海椒面 第二層刀口海椒 第三層蔥花 第四層蒜末 然後燒油，待油溫九成交於撒好的料上即可聞到香味。