家常水煮肉片用什麼澱粉

幹澱粉。烹飪水煮肉片時，可以用澱粉裹在肉片外面，這樣可以讓水煮肉片更嫩。沒有澱粉，用雞蛋清和麵粉混合，裹在肉片外面，也可以起到和裹澱粉同樣的作用。用雞蛋清的效果比用澱粉更好，可以讓肉片更軟嫩，口感和味道也沒有澱粉那麼厚重不入味。