主料
豬前夾肉 ：400輔料
料酒 ：25ml具體步驟
1.準備好豬前夾瘦肉，洗淨切薄片；倒入料酒。
2.加入生抽，充分拌勻醃製入味。
3.所有配菜洗淨；千張切細絲，毛白菜切段備用。
4.洋蔥切塊，蒜瓣拍破，火鍋底料掰小塊備用。
5.做菜前15分鐘將澱粉加入肉中，拌勻。
6.小豆芽入無油鍋中乾煸至軟，盛起備用。
7.鍋熱倒油，倒入洋蔥蒜瓣，炒出香味兒。
8.加入火鍋底料，炒出紅油。
9.淋入適量開水，煮開。
10.加入千張絲，煮開。
11.淋入生抽，調好味。
12.倒入乾煸熟的小豆芽，煮開。
13.加入毛白菜，煮開。
14.將鍋中全部配菜盛入鍋仔，留下湯汁。
15.肉片下入鍋中。
16.煮變色至熟。
17.煮好的肉片連湯汁倒入鍋仔中，帶酒精爐上桌邊煮邊吃才夠味兒。
1、豬肉用啤酒或者黃酒、料酒醃製後肉質非常細嫩。2、黃豆芽最好先處理一下最好，避免不熟吃了不好。3、喜歡吃辣，可以用乾紅椒爆鍋來做味道也很贊。4、澱粉在下鍋前15分鐘加入就可以了。
千里飄香谷
