主料
華子魚 :4條輔料
油 :適量具體步驟
1.準備好所需要的材料
2.華子魚是直接去除內臟整理乾淨的,只用再洗去血水就好了
3.用鹽抹一下魚身醃製20分鐘,這樣可以讓魚肉質緊一點,而且不容易煎破魚皮
4.蔥切小段,蒜頭切小片,姜切小絲
5.熱鍋熱鍋放華子魚中火煎制
6.煎制兩面金黃後放蔥段和姜蒜爆香
7.加料酒提味
8.放蠔油代替豆瓣醬
9.加適量開水燒十分鐘,水要醃沉魚身,調鹽入味
10.燒製汁快收干時即可
11.起鍋裝盤,放小蔥段裝飾
華子魚提前用鹽醃一下更入味,可以讓魚肉緊緻,煎的時候不容易破皮;如果喜歡有味道的加豆瓣醬更好;