菜花炒雞雜的做法 家常菜～菜花炒雞雜 菜花炒雞雜怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

菜花炒雞雜的做法步驟

• 1、我用的加醬油等的勺子這麼大。😊

• 2、菜花掰成自己喜歡的大小，鍋內加適量水煮開，放入菜花，蓋上鍋蓋煮一分鐘左右，然後撈起過涼水，瀝乾備用。

• 3、鍋內加適量水煮開，整副雞雜放入，蓋上鍋蓋，兩三分鐘即可，焯掉血水，然後撈起用溫水沖洗兩遍。

• 4、雞雜切成片狀，蒜切沫，將切絲。

• 5、鍋燒熱，加適量食用油，然後放入蒜末和薑絲煸香。

• 6、先放入雞雜翻炒，隨後加入醬油一勺，料酒一勺，翻炒大概三四分鐘。

• 7、加入菜花翻炒，加入適量鹽，雞精。

• 8、起鍋裝盤，完美。😊

小竅門

1.菜花焯水前先用鹽水浸泡下，可以逼出蟲子；
2.菜花焯水的時間一分鐘左右夠了，太久就沒有爽脆感了，還有翻炒也不要太久。