營養豐富的紅豆吐司如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麵粉 ：280

輔料

水 ：130
黃油 ：30
鹽 ：2
白砂糖 ：50
蛋液 ：40
紅豆 ：60
酵母 ：5
改良劑 ：2

具體步驟

1.所有的材料都準備好，這個是學校的工作面，都刮花了！

2.除了黃油外，其他的東西都放進了廚師機裡攪拌，用慢速3分鐘，快速2分鐘攪拌好！

3.加入黃油後，用慢速3分鐘，快速1分鐘攪拌至麵糰麵筋完全擴充套件。麵糰溫度控制在28℃以內，溫度過高麵糰會自動發酵！我忘記怕那個膜了！

4.把麵糰揉園，在25℃左右的室溫下蓋上保鮮膜靜置15分鐘！我們只有保鮮袋就用那個了，只要表面水分不流失就可以！

5.醒發好以後，平均分成三等份，搓圓後鬆弛10分鐘！

6.鬆弛後的麵糰擀成橄欖形，放上紅豆，捲起來！

7.這個是卷好後的樣子，比吐司盒有點長，然後我們再往裡按下，按到吐司盒一樣大下就可以了！

8.這個是放好後的樣子，先放兩邊，然後在放中間！最後發酵放在了發酵箱裡了，溫度35℃，溼度75-80%，時間是45-60分鐘，發至8分滿，取出蓋上蓋子烘烤，我又忘記拍發酵好的樣子了，下次一定記得拍好，學校的發酵就是要比家裡的好！

9.最後放入烤箱烘烤，不過學校的烤箱很菜的，溫度偏低，烘烤溫度是上下火200℃，時間30分鐘！裡面有兩個，一個是我同事的~

10.吐司出爐後馬上倒出模具，然後放涼！

烹飪技巧

1.第一次做放料的吐司，放的紅豆切開後有點不均勻，整形整的不好的原因！2.吐司在最後烤好的時候可以看下上色，如果顏色偏淺，可以放烤箱繼續烘烤！