主料
高筋麵粉 :195輔料
乾酵母 :5具體步驟
1.所有材料混合將麵糰揉成擴充套件階段後
2.將麵糰扣在盆裡發酵一小時
3.麵糰發酵至兩倍大後,將大面團排氣後分成三個大小一致的小麵糰,醒發15分鐘
4.把醒發好的麵糰擀成長橢圓形
5.將橢圓形面捲起,不要留縫隙
6.放入磨具中進行二次發酵,把土司盒放入烤箱,在烤箱內放入一盤熱水,關上烤箱門進行發酵)
7.等麵糰發酵到9分滿的時候,就可以了。
8.蓋上土司盒的蓋子,把土司放進預熱好165度的烤箱,中層,上下火,烤35分鐘左右。
卷麵包的時候由上至下捲起來,捲成圓筒狀。卷的時候注意卷緊,不要留下縫隙烤好的麵包,脫模後,冷卻到和手心差不多的溫度時,放入密封袋裡,室溫儲存即可。