焗酥蟹肉可樂餅如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蟹腿肉 ：100公克
蘑菇 ：50公克
鹽 ：少許
沙拉油 ：適量
低筋麵粉 ：適量
蛋 ：1個
麵包粉 ：適量
白飯 ：150公克
淺平盤 ：1個
胡椒粉 ：少許
檸檬汁 ：少許
奶油 ：3大匙

輔料

具體步驟

1. 蘑菇洗淨切丁，淋上少許檸檬汁去澀、以防變色。

2. 蟹腿肉汆燙備用；蛋打散成蛋液備用。

3. 奶油放入熱鍋中熔化，將蘑菇丁炒香，再加入蟹腿肉、鹽、胡椒粉一起拌炒後起鍋備用。

4. 製作白醬。將奶油放入熱鍋中熔化，轉小火，加入低筋麵粉混勻炒香，再將牛奶慢慢倒入調拌至稠狀，然後將白飯與作法3的材料一起加入拌炒均勻。

5. 在淺平盤上塗抹少許沙拉油，將作法4的材料倒入並且舖平，待冷卻後放入冰箱冷藏凝固(約30分鐘)。

6. 取出凝固的材料，依喜好平均切成數等份，再依序沾裹低筋麵粉、蛋液、麵包粉，然後以中溫油鍋(170℃～180℃)炸至表面呈金黃色即可。