香脆的發麵蔥油餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.麵粉加入酵母粉混合均勻用溫水和成柔軟光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發。

2.醒發至兩倍大。

3.醒好的麵糰在案板上再次揉勻排氣。

4.揉好的麵糰擀成大薄片，撒上少許食鹽，抹上一層食用油。

5.加入切好的蔥末

6.從一頭捲起，邊抻邊卷。

7.卷好的麵皮分成劑子（大小隨意）

8.取一份面劑子，豎起，用手輕輕壓扁。

9.壓扁的劑子用擀麵杖擀成餅坯子

10.煎鍋中刷一層食用油，放入擀好的餅坯子。

11.中小火烙熟即可。

烹飪技巧

麵糰一定要溫水和麵，麵糰軟一些烙出的餅也會外酥內軟。

烙餅不要用太小的火，太小的火會把餅的水分烙幹，這樣的餅吃起來乾硬。

烙餅的時候適當的蓋上蓋子，也能讓餅熟的更快，從而減少餅的水分丟失，餅也會更好吃。