清蒸貴妃蟹的做法 清蒸貴妃蟹（扳手蟹） 清蒸貴妃蟹怎麼做

“貴妃蟹又名扳手蟹主要出產國澳大利亞以肥鮮嫩著稱，每年2月份前後是實用野生貴妃蟹的最好時節，為保持其原味我以清蒸為主和南極蟹一樣也可以用法國鵝肝醬或者XO醬來炒味道也非常好在以後的菜譜中本人會一一獻上！！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清蒸貴妃蟹的做法步驟

• 1、先將貴妃蟹洗淨去除細毛內細沙粒

• 2、水沸後上蒸屜蓋蓋20分鐘

• 3、檢視是否熟透可以通過觀察蟹蓋如果蟹體呈酒紅色而且蟹蓋後部已開證明已熟透

• 4、開蓋用刀從頭部中間到尾部中間切開不易剁

• 5、擺盤（宴會極品75%以上為蟹肉）