發麵蔥油餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.麵粉，酵母，水混合，揉成團，在溫暖處發至原來的2.5倍大左右，排氣，分割成兩個麵糰，揉圓。

2.擀開成一張圓餅，因為是發麵，所以麵糰比較有彈性，容易回縮，可以姓一下再擀。擀好後上面塗一層油。

3.均勻撒上大半勺鹽。

4.可以掂起麵皮來回沾一下，好讓鹽更均勻。

5.均勻撒上一大把蔥花。

6.將餅邊捲起。

7.捲成卷。

8.扭2圈。

9.盤成團後，擀開成餅。

10.鍋中入稍多些油，中火，放入餅，一邊焦黃後，翻面蓋蓋轉小火，等另一面焦黃即可出鍋。

烹飪技巧

此麵糰分量，可以做2個餅。平常的蔥油餅大多都是硬麵做的，不用經過發酵步驟。這種方法做的餅厚實，軟和。適合胃口不太好的人吃。蔥的多少按自己喜好放。