主料
麵粉 ：500輔料
熱水 ：半小碗具體步驟
1.盆中麵粉分次加入適量熱水，揉至“三光”（手光、麵糰光、 盆光）軟硬程度比耳垂稍硬即可。盆加上蓋備用。
2.蔥切碎，鍋中放少量豬油煽炒至出香味，並略幹。
3.切碎油渣，加入炒後的蔥碎，並加入適量鹽、雞精，可嘗一下，口 味不要太淡，因為麵糰裡沒有加鹽。
4.把麵糰擀成小於0.5cm的大薄片（越薄越好），在表面抹上一層豬 油，再鋪上餡料，從邊上卷著折成長條。
5.把長條切成10cm左右的段，立起來用手按著斷面輕輕壓扁。
6.平底鍋裡放色拉油，慢慢用小火煎四五分鐘至表面金黃即可。我的 這個火大了，呵呵。
個人覺得蔥油餅用燙麵更酥脆，發麵的話會偏軟
千里飄香谷
