準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
水 :
200 中筋
麵粉 :
200酵母 :
0.7g 輔料
蔥花 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1.中筋麵粉200克,加酵母0,7克,水200克,攪拌成光滑的麵糊。
2.放烤箱30度發酵一個小時
3.在室溫下發酵一晚,聞到有酒香味,麵糊充滿了泡泡。類似圖片。(如果沒時間,放到冰箱慢慢發酵至24個小時,拿出來回溫後再發一會)。發到拋拋的感覺。(現在季節溫度不高,放在室溫下一晚也不會壞)
4.放入鹽和蔥花,攪拌均勻
5.放到溫暖的地方醒15分鐘,上面有氣泡。
6.平底鍋抹油後直接放入麵糊(不攪拌),晃一下鍋,讓麵糊鋪均勻。
7.蓋上鍋蓋
8.煎好了切塊。