主料
中筋麵粉 ：250輔料
溫水 ：110具體步驟
1.溫水與麵粉；
2.將麵粉中間挖空，分次往中間倒水，用手將水面揉均勻；
3.揉成麵糰後，餳30分鐘，同時準備把蔥切成細蔥花，可撒上適當鹽，目的使蔥變軟，擀制時不會戳破面團；
4.將麵糰分成3段，先取其中一段，在案扳上撒上乾麵粉，擀成圓型的餅；
5.用小毛刷在餅面上塗一層油；
6.再撒上適量鹽，若蔥花已用鹽醃過，注意減少鹽量；
7.再將餅捲起；
8.卷好的餅條，兩埠封緊；
9.將餅條再次捲起，將卷面朝上，壓扁，重新擀成薄圓餅圖11的樣子；
10.平底鍋內放油熱至9分熱；
11.煎至兩面金黃即可。
小火煎
千里飄香谷
