主料
椰蓉 :200輔料
黃油 :20具體步驟
1.蛋白倒入小盆中。
2.加入半個檸檬的檸檬汁
3.再加入冰糖粉(用白糖也可以的)
4.充分攪拌均勻,如果用的白糖的話,攪拌至白糖完全融化
5.加入椰蓉和低筋粉
6.黃油軟化後加入
7.將所有材料攪拌均勻成為椰蓉糊,這個糊很稠的,用手抓是可以成團的那樣。
8.取一點椰蓉糊,每個重量在10---12克,揉成直徑不超過2釐米的圓球,盤子裡放點幹椰蓉,揉好後的椰蓉球在幹椰蓉裡面滾一下
9.逐一做好擺入烤盤中。這個量我總共做了36個。注意個頭不要太大,否則不宜烤透。
10.烤箱150度預熱5分鐘,然後烤15分鐘即可。(烤箱溫度要靈活調節。
11.烤好的蛋白椰蓉球,顏色很好看,吃起來外皮酥脆,裡面軟香,咬到嘴裡,滿口的椰香,吃一兩是停不住口的。做好我就一口氣吃了4個。剩餘的裝到罐子裡,這種透明的罐子裝看著很好看,關鍵是放到桌子上隨時可以看見,可以儘快吃光。
椰蓉球很容易受潮,即使裝密封盒也好自己潮,所以一次不要做太多。