香糯的蛋白椰蓉球如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備原材料；

2.把椰蓉、低筋麵粉和細砂糖混合均勻；

3.將蛋清打散，不要產生太多的泡沫；

4.把蛋清倒在乾性材料裡；

5.用橡皮刀攪拌均勻，揉成一個麵糰；（揉麵的時候發現有些幹，又加了30克淡奶油，這次用的雞蛋有些小了，所以蛋清比較少。如果你用的是大個雞蛋的蛋清，麵糰軟硬適中，此步驟中則無需加入淡奶油）

6.取一小塊麵糰，搓成10克左右的小球，將小球在椰蓉裡滾一圈，讓小球表面均勻粘上一層椰蓉

7.將所有做好的椰蓉球碼放在墊有油紙的烤盤上，送進預熱好的烤箱，150度，中層，烤制25分鐘左右；

8.烤好的椰蓉球，外表香脆內部酥軟。這個分量正好可以做30個椰蓉球。

烹飪技巧

1、烤制的時間和溫度很重要，稍低的溫度和較長的時間裡烘焙，才能烤透，讓內部口感香酥。2、每個小球的大小要一致，不要做得太大了，直徑不能超過2.5cm。3、最後揉好的麵糰根據自己的感覺加材料或者減少，如果麵糰太稀就不要放淡奶油或者少放蛋清，如果太乾麵糰揉不到一起，就相應的增加液體的量，以正好將麵糰揉到一起，粘度適中即可。