香味四溢的清蒸白鯧魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.新鮮的白鯧魚洗淨，去除內臟備用。姜切絲，蔥切細絲備用

2.蒸鍋內放入足量的水，不要蒸到中途水蒸乾啦，在蒸鍋內鋪上一層薑絲，待水燒開後將鯧魚放在蒸鍋內，在魚身上再撒一些薑絲和豆豉，蓋上鍋蓋蒸約5-7分鐘

3.不要開鍋蓋，關火燜3分鐘後將魚盛起於盤中，撒蔥絲在上面

4.另取一鍋，倒入適量的油，大火將油燒開，燒滾的油慢慢的淋在魚身上，撲哧撲哧的很好聽，小心熱油燙到哦。最後淋上蒸魚豉油就可以開動啦

烹飪技巧

1.蒸魚的方法都是差不多的，這道菜放了適量的豆豉來蒸，能夠將魚的鮮味給提出來。2.最後蓋上鍋蓋燜3分鐘的原理是利用餘熱將魚燜熟，如果一直開火蒸魚肉會變得較老而喪失口感。