甜甜的蛋白椰蓉球如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.取70g椰蓉(剩下的10g用來沾表面）和奶粉、低筋麵粉、細砂糖混合均勻。

2.蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器，否則會產生過多不必要的泡沫)。

3.把蛋白倒入椰絲裡。

4.用手攪拌均勻，成為一個均勻的麵糰。

5.取一小塊麵糰，搓成直徑約2.5CM的小球。（我做得太大了，約4CM了），把小球在椰絲裡滾一下，讓小球的表面均勻的沾上椰絲。

6.用這個方法把麵糰全部搓成小球，排入烤盤

7.送進預熱好的烤箱。150度，25分鐘左右。

8.烤好的椰絲球，外表香脆內部酥軟。

烹飪技巧

1、這款椰絲球，烤的時間和溫度很關鍵，用稍低的溫度，較長的時間來烤焙，才能烤透，讓內部口感香酥。2、椰絲球不要做的太大，直徑不要超過2.5CM。每一盤的椰絲球大小要均勻。3、因為不同的烤箱溫度有誤差，所以快到時間的時候要仔細盯著，別烤焦了。我就是開了小差以至於稍稍過了，顏色變得金黃了。