色味俱全的紅棗戚風如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

棗丁 ：20
蛋黃 ：3個
低筋麵粉 ：50

輔料

蛋白 ：3個
鹽 ：適量
牛奶 ：30
細炒糖 ：35
白醋 ：2滴
色拉油 ：20

具體步驟

1.把蛋白和糖放一起，過篩的麵粉和蛋黃、鹽、牛奶放一起，紅棗切成丁

2.蛋白打發到乾性發泡

3.把蛋黃糊用打蛋器中低速快速打好

4.把紅棗和一半的蛋白倒入蛋黃糊中拌勻

5.再把拌勻的糊倒回剩下的蛋白中繼續拌勻

6.烤箱預熱後上火160度，下火180度中下層烤30分鐘

7.出爐的蛋糕拍出熱氣倒扣在烤網上晾涼後脫模

8.脫模後的蛋糕切好後放到第二天吃口感更好

烹飪技巧

1、蛋黃糊我是直接用電動攪拌器低速打的，不超過一分鐘，我覺得應該沒有要出筋的意思2、打蛋白我時候我是一次性把糖加進去的，也沒有打不發，容易消泡的情況3、這種方子烤出來的蛋糕口感稍稍有些幹，喜歡軟滑的豆子可以適量把奶和油的份量加一點