主料
紅曲粉 ：3輔料
檸檬汁 ：幾滴具體步驟
1.先準備好材料。低粉提前過篩備用。
2.將牛奶，玉米油和一個蛋黃放入大碗裡，用之字形的方式攪勻。
3.攪好的蛋黃液明顯濃稠，看不見一點油星。
4.到入過篩後的低粉。
5.以劃十字的方式攪拌到沒有乾粉。
6.蛋黃分三次加入，每加入一個攪拌均勻後在加入第二個。
7.這是攪拌好的蛋黃糊。
8.將蛋黃糊平均分成兩份，其中一份篩入紅曲粉攪勻。
9.攪勻後的紅曲粉蛋黃糊。
10.蛋清滴幾滴檸檬汁，白糖分三次加入打到乾性發泡，即提起打蛋器蛋白霜呈小尖角。
11.取四分之一的蛋白霜到蛋黃糊裡以上下切拌的方法拌勻。
12.在加入四分之一的蛋白霜切拌均勻。
13.剩下的蛋白霜取一半到紅曲蛋黃糊裡同樣切拌均勻。
14.到入最後剩下來的蛋白霜切拌均勻。
15.一層蛋黃糊一層紅曲蛋黃糊的順序到入7寸模具中。全部到完後用力震幾下把大氣泡震岀來。
16.放入提前預熱好的烤箱裡，下層140度烤60分鐘。用牙籤插入蛋糕裡牙籤上沒有沾蛋糕糊就是烤好了。
17.烤好的蛋糕取出來震幾下，到扣在烤網上放涼，40分鐘後再脫模。
18.漂亮，美味的蛋糕做好了。
無
千里飄香谷
