色味俱佳的可可戚風蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

低筋麵粉 ：80
玉米油 ：40
牛奶 ：40
雞蛋 ：5個

輔料

綿白糖 ：20
細砂糖 ：50
可可粉 ：5

具體步驟

1.將5個雞蛋分離，蛋白的容器要無水無油

2.蛋黃中加入20綿白糖攪勻

3.加入40g牛奶攪勻

4.加入40g玉米油攪勻

5.篩入80g低粉和5g可可粉

6.拌勻，順滑無顆粒

7.打發蛋白！50g細砂糖分三次加入

8.提起打蛋器蛋白呈現尖叫狀即可（容器倒扣過來蛋白不流動）

9.將三分之一蛋白加入蛋黃麵糊中，上下翻拌，

10.再將翻拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白中去，上下翻拌均勻。

11.倒入8寸模具中，震出大的氣泡。

12.預熱烤箱150度，烤60分鐘！烤好後，立刻拿出，摔震幾下，倒扣，晾涼脫模，就可以吃了

烹飪技巧

我習慣在蛋黃糊里加綿白糖比較好融化