主料
蛋黃 ：4個輔料
蛋白 ：4個具體步驟
2.蛋黃加入糖劃圈攪拌。
3.加入玉米油劃拌至無油水分離的狀態。
4.香蕉切片壓成泥。
5.蛋黃部分加入香蕉泥攪拌均勻。
6.篩入低筋粉。
7.翻拌均勻待用。
8.蛋白加入幾滴醋打至魚眼泡。加入糖，蛋白部分的糖要分三次放。
9.蛋白打至無大泡泡的時候加入第二次糖，繼續打發。
10.蛋白出現紋路加入最後的糖。
11.打發至拉起有直立的小尖。
12.取三分之一的蛋白跟蛋黃部分翻拌均勻。
13.翻拌好的蛋糕糊放入剩下的蛋白裡翻拌均勻。
14.倒入七寸的中空模，震幾下去除大氣泡，放入烤箱180度上下火烤制35分鐘。
15.成品。
16.成品。
香蕉容易氧化，所以要用的時候再壓成泥，或者放入料理機打成泥。加入低筋粉翻拌如果太久或者一直顆粒感，可以將麵糊過篩。香蕉要用表面長點點黑斑的熟香蕉。
千里飄香谷
